наверх

У всех разновидностей холодильного оборудования, естественно, есть общее что-то. Самое главное, хранение продуктов в безопасных условия и холоде. И все это благодаря внутренней герметичной поверхности и внешней прочной поверхности, которая изготавливается из нержавейки. Каждый компрессор холодильника имеет систему вентиляции, которая способна находится в его нижней и верхней части, либо сбоку.

Холодильник, предназначенные для ресторанов и баров, спроектированы так, чтобы поддерживать температуру от одного до четырех градусов тепла, а морозильные камеры для ресторанов и баров обязаны сохранять температуру в пределах от двенадцати до семнадцати градусов мороза.

Разновидности морозильного и холодильного оборудования для ресторанов и баров

  • Морозильные и холодильные шкафы. Представляют собой охлаждающие вертикальные приспособления, которые по собственным характеристикам и функционалу подходят для заведений типа ресторанов. Существуют модели, как со стеклянными дверцами, так и со сплошными. Они могут быть самых различных размеров (половинного и полного). Морозильные и холодильные шкафы могут быть оснащены несколько секций. Общая их вместительность для хранения продуктов на рынке представлена в литрах.
  • Морозильные и холодильные камеры. Камеры считаются достаточно практичным оборудованием для баров и ресторанов. Они в силу ассортимента меню необходимы для того, чтобы хранить продукты питания на цехах кухни, либо для наружной части заведения. Зачастую устанавливают в них специальные полки для самого комфортного размещения продуктов.
  • Холодильные столы. Такие столы необходимы для работы в зоне приготовления и на линиях раздачи. Двумя главными видами таких столов считаются охлаждающие столы для сэндвичей, салатов и пиццы. Просторные охлаждающие столы дают возможность сохранять свежесть каждого ингредиента блюда. В нижней части данного хранилища находятся выдвигающиеся ящики, вместить в которые можно миски с пищей, соусами и заправками. Самой основной отличительной особенностью охлаждающего стола для пицц и столами для салатов считается ширина верхней рабочей доски. У столов для пиццы она сравнительно шире, так как диаметр ее больше.
  • Морозильные и холодильные мини-бары. Данный вид холодильников по функциональности и внешнему вид похож на вертикальные морозильные и холодильные шкафы, однако они имеют меньший размер – их высота составляет в среднем до восьмидесяти шести сантиметров. Такое специальное приспособление подходит для кухонь и цехов с небольшой площадью. Предназначаются мини-бары для сохранности небольшого количества продуктов питания, которые используются по мере употребления.
  • Холодильные и охлаждаемые витрины. Такие витрины применяются для показа (реализации) хранящихся в них блюд и продуктов. Витрины бывают закрытого и открытого вида. Они дают возможность продать быстро скоропортящиеся продукты в павильонах рынка и продовольственных магазинах. Они достаточно удобны во время применения в местах, где есть фастфуд и самообслуживание.
  • Холодильная техника баров. К такому виду оборудования относятся разнообразные типы аппаратов: низкотемпературные холодильник для спиртных напитков, холодильные барные шкафы и многие другие. Чаще всего барные холодильники изготавливаются из нержавейки, либо черного винолопласта. Это делается для того, чтобы бар со стороны выглядел намного презентабельнее.

Чем бытовые холодильники отличаются от промышленных?

Очень часто владельцы ресторанов и кафе приобретают для своего заведения вместо промышленного холодильника, бытовой. Подобное оборудование намного дешевле, и многие владельцы маленьких заведений думают, что им достаточно иметь менее мощный и крупный агрегат. Как бы там ни было, есть много правовых, функциональных и связанных с безопасностью главных причин для приобретения промышленного холодильника для ресторанов и кафе.

Бытовые холодильники:

  • Оснащены меньшей емкостью для хранения.
  • У них недостаточная изоляция и слабые компрессоры.
  • Хранение на дверце продуктов может нарушить безопасность хранения продуктов.
  • Материалы, которые применяются для изготовления, не всегда соответствуют стандартам санитарно-гигиеническим нормам и здравоохранения.

Промышленные холодильники:

  • Имеют мощную систему охлаждения, которая поддерживает температуру необходимой нормы.
  • Изготавливаются их таких материалов, которые исключают размножение микроорганизмов, выдерживают сильные режимы работоспособности в заведениях общественного питания.

Чтобы более детально ознакомиться с промышленными и бытовыми холодильниками, можно просто заглянуть на эту страничку http://holod.promholod.com/.